衡水老白干是河北名酒之一,歷史悠久,可追溯到漢代。正式定名于明代。衡水老白干酒典型風格的酒香型分為濃香、醬香、清香型。衡水老白干以高粱為主料,精選小麥踩制的清茬曲為糖化發酵劑,以新鮮的稻皮清蒸后作填充料,采取清燒混蒸老五額工藝,低溫入池,地缸發酵,酒頭回沙,緩慢蒸餾,分段滴酒,分收入庫,精心勾兌而成。可長時間儲存。
衡水老白干酒傳統的釀造工藝世代流傳。衡水老白干酒以優質高粱為原料,純小麥曲為糖化發酵劑,采用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝,地缸發酵,精心釀制而成。她以其獨特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風格。今天的衡水老白干人在秉承傳統釀造工藝的同時,不斷研究探索與完善,確立了一套完整的工藝,使產品質量日臻穩定,從而使衡水老白干酒以其典型風格與濃香、醬香、清香型等白酒共立于中華酒林。
衡水老白干自古享有盛名。明代、衡水酒有“隔墻三家醉,開壇十里香”之譽。據傳,明嘉慶年間建造衡水木橋時,城內有家“德源涌”酒店,很有名望,建橋工匠常到此聚飲,飲后贊曰:“真潔,好干!”后取名:“老白干”。所謂“老”,是指歷史悠久;“白”,是指酒質清澈;“干”,是指酒度高,達67度。其味“聞著清香,入口甜香,飲后余香”。民國23年(1934)參加過巴拿馬物賽會,民國37年(1948)在匈牙利展出,1952年曾作為祖國的名特產之一,當作慰問品送到朝鮮戰場。
“特制老白干”系選用當地優質高粱為主料,用精選小麥踩制的清茬曲為糖化發酵劑,以新鮮的稻皮清蒸后作填充料,采取清燒混蒸老五額工藝,低溫入池,地缸發酵,酒頭回沙,緩慢蒸餾,分段滴酒,分收入庫,精心勾兌而成。貯存期一般在半年以上。具有清香味濃而不烈,度低(58度)綿軟不淡,入口回味悠長的特點。1979年,此酒被評為省內名酒,并獲得“著名商標產品證書”。
河北衡水老白干釀酒(集團)有限公司 成立于1996年11月,其前身是河北衡水老白干酒廠,始建于1946年,衡水解放后,黨和政府把當時的十八家個體釀酒作坊收歸國有,成立了“冀南行署國營制酒廠”。經過六十年的發展,規模不斷擴大,現已是國家大型一檔企業、中國白酒行業老白干香型中生產規模最大的 生產廠家,擁有員工4000人,總資產6億元,占地2000畝,主要產品年生產能力:白酒4萬噸,啤酒10萬噸, 飼料12萬噸,服裝150萬件/套。
好想你健康食品股份有限公司始創于1992年,作為一家集紅棗種植加工、冷藏保鮮、科技研發、貿易出口、觀光旅游為一體的綜合型企業,好想你立足于健康、養生、營養、生態...
武岡政府網是武岡政府信息公開的第一平臺,是武岡政府機關發布政務信息、提供在線服務、加強網絡問政和拓展網上辦事的法定平臺,也是對外宣傳武岡的門戶平臺
-
E人E本,以自主研發的“原筆跡手寫技術“(MindMark)解決人們的信息輸入難題。自主研發的智慧辦公系統(Mind0ffice)包含了原筆跡記事本、電子閱讀、...
2017年8月汽車銷量排行榜即將出爐,515排行網為您提供汽車銷量排行榜2017年8月、2016年汽車銷量排行榜,涉及小型車銷量排行榜、2017年8月SUV銷量...
山東省社會保障基金理事會于2014年12月成立,為省政府直屬公益一類正廳級事業單位。負責承接劃轉部分省屬企業國有資本和其他方式籌集資金,代表省政府行使投資者職能...